- 1. 自言自語
- 2. 餐廳介紹
- 2.1 環境
- 2.2 料理
- 3. 餐廳資訊
1. 自言自語
黑松露，味道據說難以言喻，有人說它有麝香、蜂蜜、巧克力與蘆筍的香氣，但也有人說香味類似胡椒，甚至是瓦斯、稻草，這麼多不同的形容詞反增添其神秘感，我至今仍不清楚黑松露確切的風味究竟是什麼。
台灣人雖然對黑松露之名耳熟能詳，不過我們飲食文化本就沒有黑松露，一般人總是難以一窺其真實面貌，每當看見菜單出現黑松露，便讓我忍不住想一嚐究竟。
2. 餐廳介紹
2.1 環境
名為「4F小飯館」，地點卻位在淡江大學北新路上一處大樓「二樓」，先別覺得怪，我第一次到訪時，當時甚至在重建街一樓公寓。稱為4F小飯館，其實是老闆創業時，最初是在公寓四樓賣甜點，便因此命名。
4樓小飯館內部裝潢為酒吧風格，特別值得稱讚的是座椅十分舒適，搭配室內柔暗的燈光，的確能讓人好好放鬆，但與鄰桌距離較近，容易聽到鄰桌交談內容，則有些破壞氣氛。
2.2 料理
4樓小飯館主餐以排餐、義大利麵及燉飯為主，價格在300-1300元（另加1成服務費），一見菜單有「黑松露野菇燉飯」（320元），我便不假思索點了下去。首先上桌的是加購的綠茶及磨菇濃湯（99元），幾口喝下，口腔便慢慢散發出洋蔥甜味，即使味道濃郁卻不失清爽，是洋蔥中和了奶油的膩感吧，如果份量能再多點就更棒了。
溢著淡淡奶香的「黑松露野菇燉飯」接著上場，我特別喜歡保有米芯的口感，且香菇十分水嫩，與撒在一旁的杏仁片一同入口，軟硬交錯，非常有層次，每次嚼咀都充滿樂趣。盤子邊的黑色醬汁似乎是某種醋，拌上黑色醬汁，燉飯又展現出不同的酸甜滋味，我也喜歡。只不過吃完後，我仍舊不清楚松露味究竟是什麼。
最後加點的檸檬塔（99元）我則不推薦，檸檬內餡的酸度偏高，一般成年人應都能接受，但不清楚檸檬塔是否擺放時間過長，塔皮已完全濕潤、毫無餅乾酥脆口感，是本餐小小遺憾之處。
3. 餐廳資訊
【店名】4F小飯館
【價位】主食價格在300-1300元
【地址】新北市淡水區北新路182巷32號2F
【時間】11:30-15:00；17:00-22:00；星期一、二公休
【交通】開車：餐廳地下室有付費停車場；捷運：輕軌淡金北新站往淡江大學方向步行7分鐘
