- 1. 自言自語
- 2. 餐廳介紹
- 2.1 環境
- 2.2 料理
- 3. 餐廳資訊
1. 自言自語
學生時常吃炒飯，因為比排骨便當便宜得多，自以為精打細算，直到工作，對成本稍有概念後，才發現我錯的離譜。
論食材成本，炒飯遠比排骨便當低的多，若真的精打細算，排骨便當會更划算。不過大家也別急著說賣炒飯是暴利，因為大火翻炒要多用瓦斯、更要多花時間，且對身體都是耗損，我要是老闆，還真不想賣炒飯，辛苦啊。
2. 餐廳介紹
2.1 環境
位於英專路夜市附近的「參食」，是以炒飯為主的炒飯專賣店。一句話形容這家店，就是「空間大、氣氛佳」，相較一般賣炒飯的小吃店，「參食」店內裝潢以木紋為主、採用大面落地窗，空間寬敞明亮，座位間保有一定距離，不會讓人有擁擠的感覺。
但廚房與用餐區沒有隔間，不時都能聽見瓦斯轟隆隆及鍋鏟與炒鍋互相撞擊的金屬聲，所以店內不免會有油煙味，不過尚在我能接受的範圍。
2.2 料理
「參食」炒飯價位大多在120-160元間，以淡水而言，價格並不便宜，但料理本身若有水準，以這裡提供的空間環境，即使稍貴一些，都值得一試。
從小跟阿媽用豆腐乳配飯吃，幾十年來倒是沒吃過豆腐乳炒飯，便點了「葱爆豆腐乳蛋炒飯」（130元）。其實，我對炒飯標準比較嚴格，粒粒分明是基本原則，且炒飯絕不能油膩、調味比例要適中（但這是個人口味），最重要的就是要有鍋氣，以上重點缺一不可。
粒粒分明的炒飯一上桌，豆腐乳香氣便撲鼻而來，老闆炒功確實有水準，入口後，炒飯油量適中，不會讓人感覺膩口，且鹹香夠味，完全符合我的要求。
3. 餐廳資訊
【店名】參食
【價位】大多在120-160元
【地址】新北市淡水區仁愛街18巷1號
【時間】12:00-14:30；17:00-20:30；星期一公休
【交通】淡水捷運站往英專路步行約5分鐘
