- 1. 自言自語
- 2. 餐廳介紹
- 2.1 環境
- 2.2 料理
- 3. 餐廳資訊
1. 自言自語
我媽的料理總是能不放油就不放油、能不加鹽就不加鹽，更不可能添加其它調味料。我至今不清楚是廚藝問題，或是過度追求健康，她的料理離美味總是有段距離。
有位母親，女兒在三歲時被診斷出血癌，她沒時間沮喪，反而開始研究美味又健康的料理，好讓女兒能補充體力對抗病魔，最後這些成果便呈現在餐廳「真食手作」中。但這些訴求健康的餐點，能否打破我對健康等於不美味的刻板印象呢？
2. 餐廳介紹
2.1 環境
「真食手作」，位在淡水捷運站外，老街廣場一旁的巷子裡，若不仔細找，很容易就錯過。店內空間不算大，較適合4人以下聚餐；環境整潔乾淨，顧客也能從透明玻璃一窺廚房動靜，想必店家對衛生十分有信心；到訪當天是假日下午，店裡瀰漫著廚房油煙味，若能改善油煙問題，用餐體驗會更加分許多。
2.2 料理
真食手作提供的主食為排餐、燉飯及義大利麵等，價格大多在280-500元間，老闆娘料理初衷是為了女兒健康，所以連醬料也都是自製。我點了淡水較少見的西班牙海鮮燉飯（450元），賞心悅目的擺盤為餐點增色不少，加入了蝦、淡菜、蛤蜊、花枝及蔬菜的食材也十分豐富，雖然我不敢吃魚，但這道料理散發出的海鮮腥味不會過重，淋上檸檬汁，挖入一口燉飯細細咀嚼，嘴裡便有層次地散發出海味、起司與檸檬融合的香氣，像是嘉年華般繽紛熱鬧。
或許因為強調健康，這道料理的口味與其他餐廳的西班牙海鮮燉飯仍是有些差異，首先少了我十分喜愛的焦香鍋巴，飯粒也偏軟、少了點彈牙口感，且調味也偏清淡，雖然舌尖能嚐到番茄、海鮮與米飯鮮甜交織著，但對我而言，口味應該可以再重一點。
3. 餐廳資訊
【店名】真食手作
【價位】主食價格大多在280-500元
【地址】新北市淡水區中正路11-9號
【時間】11:30-15:00； 17:30-21:30；星期一公休
【交通】淡水捷運站步行約2分鐘
